Op een dag in
februari is het zover:
De telefoon gaat op een mooie winteravond, de avondzon heeft de
temperatuur net boven de 0 graden Celsius uitgetild.
Aan de andere kant van de lijn klinkt een bekende stem: " Het
is mooi weer, Jeroen, maar is het barbecueweer?".
Ik steek mijn gezicht buiten het raam, de vorst is uit de lucht en ik
stem in.. Het barbecue-seizoen is begonnen.
Wat is het nut
van dat geneuzel over
BBQ?
Jeroens op de
Barbecue en Houtskool
geroosterde webzijde
geeft je tips en recepten voor de
beginnende
barbecuer. Vanaf juni 2007 heb ik een reeks pagina's geplaatst, die je
stap voor stap helpen te worden zoals ik:
een
barbecue-fanaat
Onderwerpen die
aan bod komen zijn het kopen van een geschikte BBQ tot
het temperen van een te heet vuur.
Een reeks andere
pagina's vertelt je
hoeveel plezier wij elk jaar beleven aan de grote en kleine
barbecue-feesten. Wij zitten zelf het liefst in de tuin, maar op het
balkon wordt het gebrek aan tuin over het algemeen goed gemaakt door
een overschot aan uitzicht.
Hoe het is
begonnen
De
echte barbecuemanie begon
voor ons in Groningen in het voorjaar van 1996.
De voorgaande
jaren hadden we een
aantal grote barbecues op studentenfeesten georganiseerd.
Het ging er eerlijk gezegd wat amateuristisch aan toe.
Daarmee bedoel ik een gat in de grond en een omgekeerd winkelwagentje
erover. Later werkten we zelfs met een slagersbarbecue op gas.
Met bij elkaar
gesprokkelde bakstenen en
met de hand gemengd cement hebben we die lente een grote stenen
barbecue gebouwd.
Nadat die barbecue
was gebouwd, is deze
eigenlijk 2 maanden niet meer uitgeweest, behalve om er zo nu en dan
een paar aslagen uit te scheppen.
Ik weet niet meer hoe het de rest verging, maar ik ben die zomer flink
zwaarder geworden.
In 1997 kwam er
een stalen zelfbouw
barbecue bij en in 1999 kocht ik mijn eerste Weber.
Op een regenachtige dag in 2000
besloot ik om
via een webpagina mijn ervaringen te delen met de wereld. Sindsdien heb
ik verteld over Barbecue op Schiermonnikoog en Vlieland, in Groningen
en Oekraine.
Barbecue.selwerd.nl
is een goedlopende webzijde geworden en daar verbaas ik me dagelijks
over.
Sinds 2006 vertel
ik over warm roken en
bbq wedstrijden in een soort
Weblog
.
Die pagina is het voortschrijdende verhaal over mijn fascinatie voor
buiten koken en roken. Wederom ben ik van mijn hobby mijn beroep aan
het maken.
Eind 2007 heb ik
een bedrijfje
opgericht:
Het Kookvuur,
waarmee ik slow & low eten wil verkopen, zowel in de bereiding als
in de producten.
Mijn dank gaat uit
naar al die vrienden
(met name Sterk en Tienus) en kennissen die foto's en verhalen sturen
van barbecue's overal ter wereld, zoals Australie, Chile en Nepal.
[Kijk eens Jeroen,
hier zijn
we aan barbecuen met de locals, het was overigens niet te vreten.]
Ergens in
Rotterdam val ik soms lachend
van mijn stoel.... (en dankzij de bbq dreunt dat flink door bij de
onderburen)
